Conclusion

Pour conclure, La plupart des bonbons sont composés

essentiellement de saccharose. Or, nous avons vu

que les bactéries par fermentation 

transformaient le saccharose en acide lactique qui

va peu à peu détruire le tissu de la dent. Ceci va aboutir

à la formation d'une carie dentaire. Cette petite sucrerie est également

composée de gélatine, substance très peu calorique et

très protéinée ( plus de 90%). Néanmoins, les bonbons

sont très caloriques (sucre) et peuvent induire par leurs fortes

consommations un risque d'obésité...Aujourd'hui,

il existe des substituts du sucre : les édulcorants étant

moins caloriques et moins cariogènes que le saccharose

par exemple. On pourrait davantage en faire usage dans

la fabrication des bonbons, toutefois, des études ont prouvé

l'impact que peuvent avoir certains de ces produits sur la santé humaine

comme les cancers... 

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